RÉVEILLON DU 31 DÉCEMBRE 2024

Apéritif

Marquisettes et spécialités froides et chaudes, 10 Pièces par personne.

Entrée

Foie gras mi-cuit au magret fumé, caramel à la pomme verte, Fougasse d’Aigues Morte grillée , salade d’herbes.

Poisson

Papillote de loup au champagne
Légumes de saison en sifflet au lait de coco et poireaux frits

PAUSE FRAÎCHEUR – Sorbet abricot & Muscat

Viande

Petit cervelas de Chapon « Label Rouge» aux écrevisses, panisse croustillante au basilic et Carotte fane au lait de coco, jus corsé de crustacés.

Plateau de fromages

Bleu d’Auvergne, Cantal entre deux, Saint nectaire.
Servis avec confiture de figues et pains aux noix.

Dessert

Sur un sablé Breton, Pommes au Cidre Osmosées, ganache de chocolat blanc.vanille, caramel beurre salé et éclats de crumble aux noisettes.

Champagne avec le dessert

Café

Réservation :
Mail :
Tél : 06 81 60 06 10

📅Mardi 31 décembre ⌚ 18h30
📍 Espace Lattara